延吉狗肉火锅是朝鲜族特色风味，汤底鲜醇、肉质软烂，搭配特制狗酱食用风味绝佳，在家也能复刻地道口感。
食材准备
- 主料：新鲜狗肉1000克（带骨为佳）
- 配料：白萝卜500克、姜片20克、葱段15克、干辣椒10克
- 调料：盐8克、料酒15毫升、生抽10毫升、胡椒粉3克
火锅做法
1. 狗肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；2. 砂锅中加足量清水，放入狗肉、葱段、姜片、干辣椒，大火煮沸转小火炖2小时至肉软烂；3. 白萝卜切块，放入锅中再炖20分钟，加盐、生抽、胡椒粉调味，火锅汤底即成。食用时可搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和狗肉的温热感，适配性极佳。
创新狗酱配方及制作
- 配方：黄豆酱100克、辣椒酱50克、蒜末15克、姜末10克、芝麻5克、糖3克、香油5毫升
- 制作：锅中倒油烧热，爆香蒜末、姜末，加黄豆酱、辣椒酱炒出红油，放糖调味，盛出后加芝麻、香油拌匀即可。
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